煎粉

屈大均 〔清代〕

细作香粳粉,光分雪色妍。

摊成春饼薄,叠出白环圆。

石蜜香心卷,兰膏素手煎。

玉盘寒具外,此饵及宾先。

越俗甘麰少,擎来粉食先。

琼靡香稻屑,金铫素油煎。

妇女添茶素,儿童减饼钱。

争言馎饦美,未若粔籹鲜。

吴筠徒说饼,未见粉香煎。

细杵舂云子,重罗糁雪绵。

南中稀食面,野外此登筵。

不用椒兰洒,糖霜已可怜。

南油茶子美,粉饵姿深煎。

浸米寒泉冽,成膏白玉绵。

荼蘼为角好,椰子作餈先。

束皙如餐汝,应添赋饼篇。

屈大均

屈大均

屈大均(1630—1696)明末清初著名学者、诗人,与陈恭尹、梁佩兰并称“岭南三大家”,有“广东徐霞客”的美称。字翁山、介子,号莱圃,汉族,广东番禺人。曾与魏耕等进行反清活动。后为僧,中年仍改儒服。诗有李白、屈原的遗风,著作多毁于雍正、乾隆两朝,后人辑有《翁山诗外》、《翁山文外》、《翁山易外》、《广东新语》及《四朝成仁录》,合称“屈沱五书”。

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